Всичко за Гъбите

Пиле около 1 кг, растително масло 50 мл, прясно масло 30 г, червени домати 150 г, пресни гъби печурки 5 – 6 бр., маслини 10 – 12 бр., бяло вино 250 мл, червен пипер 6 г, черен пипер, магданоз, сол.
Пилето се нарязва на парчета, които се задушават в мазнината и малко вода, а след това се изваждат, посоляват се и се поръсват с черен пипер. В същата мазнина се задушават последователно доматите, нарязани на ситно, и гъбите, нарязани на кубчета. Когато гъбите омекнат, прибавят се червеният пипер, маслините и месото. Ястието се посолява и се доварява на тих огън. Преди свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязан магданоз.