Всичко за Гъбите

600 г бяла риба; 80 г гъби; 50 г масло; 100 г кисела сметана; лимонов сок; сол.
На рибата се правят малки разрези, в които се поставят дребни парченца гъби. На дъното на тавичка за печене се поставят парченца масло, подрежда се рибата и върху нея отново се нареждат парченца масло, след което се изпича до омекване, като от време на време се полива с вода. Рибата се изважда, към соса се прибавят сметаната, разбита с лимонов сок и сол, възварява се и се налива в сосиера.