Всичко за Гъбите

1,200 кг пресни домати, 50 мл растително масло, 100 мл прясно масло, 200 мл прясно мляко, 150 г пресни гъби, 100 г ориз, 150 г кромид лук, 1/2 връзка магданоз, сол и черен пипер на вкус.
Доматите се измиват и издълбават. Лукът се нарязва на дребно и се задушава в растително масло до омекване, след което се прибавят гъбите, нарязани на дребно и задушаването продължава. Прибавят се оризът, сол и малко гореща вода. Като набъбне ориза, сместа се сваля от огъня, разбърква се с част от прясното масло и нарязаният магданоз, подправя с с чер пипер и се разпределя в доматите. Те се нареждат в тава, поръсват се с останалото разтопено масло и се пекат във фурна почти до опичане, заливат се с разбитите яйца и прясното мляко и се допичат.