Египетска баница
Продукти: 350-400 гр. гъби; 200 гр. дробчета; 1 пакет бутер тесто; 1/2 ч.ч. прясно мляко; 1/2 лимон; 1/2 ч.ч. брашно; 25 гр. прясно масло /олио/; чер и червен пипер, сол.
Приготовление: Бутер тестото се разстила на кора. Изрязваме няколко окръжности с формата и големината на йенското стъкло, в което ще приготвим ястието. Слагаме парчетата /капаци/ да бухнат във фурната.
Плънка: Гъбите леко се пасират и се сваряват в 1/2 л. вода. Дробчетата се нарязват на ситно, добавя се олио и се запържва. Гъбите се изцеждат и се добавят към дроба. слага се сол и чер пипер на вкус. Отделно се приготвя сос бешамел със брашното, гъбения бульон и прясно мляко. Подправя се с червен и черен пипер и сол на вкус. Соса и плънката се смесват.
След като тестото бухне, на дъното на йенското стъкло поставяме част от плънката и покриваме със тесто. Така редуваме докато свърши плънката и завършваме с бутер тесто – капаче. Пече се 5-6 минути.
