Гъбена кремсупа
Необходими продукти
картофи – 800 гр.
моркови – 4-5 бр.
сол – на вкус
гъби – 400 гр.
маргарин – 2-3 с.л.
прясно мляко – 500 м.л.
бульон – гъбен 2 кубчета
доматено пюре – 1 с.л.
копър – 1/2 връзка
черен пипер – на вкус,
яйца – 1 белтък
Приготвяне
Сварете в подсолена вода (в голяма тенджера) картофите и морковите, обелени и нарязани на не много едри парчета, за да могат да се пасират. Малко преди да се сварят, добавете гъбите, нарязани на ситно, маргарина и бульончетата. Когато гъбите се сварят, свалете от огъня и пасирайте. Изчакайте да поизстине и добавете млякото, като разбърквате постоянно, и доматеното пюре, разредено с малко вода. Сложете пак на котлона и намалете огъня до умерен, като разбърквате често. След 10 минути добавете копъра и черния пипер, а след още 2-3 минути свалете от огъня. Изсипете предварително леко разбития белтък, като бъркате непрекъснато. Супата може да се сервира с препечени филийки или крутони, може също да се консумира студена.
