Всичко за Гъбите

800 г гъби; 400 г кисела сметана; 60 г масло; 4 с.л. (40 мл) прясно мляко; 1 глава кромид лук; червен пипер; 1 ч.л. (5 г) брашно; черен пипер; сол.
Ситно нарязания лук се изпържва в масло до пожълтяване, поръсва се брашното, изпържва се, налива се прясно мляко, прибавят се почистените и нарязани на парченца гъби, черен пипер, сол, червен пипер и половината от сметаната. Гъбите се задушават до омекване и преди поднасяне се добавя останалата сметана.