Всичко за Гъбите

Продукти: 130 гр. ориз, 2 глави лук, 3 скилидки чесън, 400 гр. гъби, див лук, 50 гр. масло, 1 с.л. олио, половин чаша зеленчуков бульон /може и от кубче/, 4 с.л. сметана /може и прясно мляко, в което е разтворено парченце масло/, 100 мл. сухо бяло вино, 300 гр. стерилизиран грах, 80 гр. настърган кашкавал, сол, чер пипер.
Приготовление: Оризът се сварява в подсолена вода. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Ако гъбите са едри се срязват на половинки. Дивият лук се нарязва на ситно. В тиган се загряват маслото и олиото и в тях се задушават гъбите и лукът, като се бъркат. Прибавя се бульона, сметаната и виното и ври около 4 минути. Добавя се оризът, грахът и половината от настъргания кашкавал. Сипва се дивия лук и се подправя с чер пипер и сол. Преди сервиране се поръсва с останалия кашкавал.