Всичко за Гъбите

500 г гъби без пънчетата; 250 г сметана; черен пипер; сол.
Гъбите се избърсват с влажна кърпа, поставят се във вряща подсолена вода и се варят 3-4 минути. Сметаната се възварява и се вари, докато се поизпари и сгъсти. Гъбите се прецеждат, заливат се с вряща сметана и се варят 2-3 минути. Поднасят се веднага върху затоплени чинии. Преди консумиране се поръсват с черен пипер.