Всичко за Гъбите

Изчистете 200 гр. пресни гъби, измийте ги, нарежете ги на ивици и ги пуснете в 3 ч. вряща вода, в която сте прибавили 1 ч. вино, сол и черен пипер на вкус. Оставете ги да врат около 1/2 час. Запържете 5 равни л. брашно с 5-6 л. масло. Разредете го с бульона от гъбите, а след това прибавете и самите гъби. Оставете кашата да ври на слаб огън 8-10 мин. В случай, че се сгъсти много, прибавете малко гореща вода.