Всичко за Гъбите

Нарязва се на хапки месо от агнешко бутче, посолява се и се поръсва с черен пипер. 300 г гъби се измиват и нарязват на две, ако са по-големи. Измиват и се почистват пиперки, нарязват се напречно и надлъжно и се посоляват.
На дървени шишове се нанизва последователно месо, гъба, пиперка и т.н. Приготвения кебап се намазва с масло и се пече върху добре разгорена жар, като се върти, за да не прегаря. Върху голяма кърпа се нареждат букови листа /или от орех/ и отгоре се слага опечения кебап. Увива се в кърпата и се оставя 5-6 минути да се задуши.