Всичко за Гъбите

4 кг. свинско месо, 1 кг. сланина, 125 г. сол, 5 г. селитра, 5 г. захар, 100 г. гъби, 3 г. кардамон.
Свинското се смила на ситно, разбива се с малко вода и част от солта, селитрата и захарта на местно тесто и се оставя да престои 24 часа. Сланината се нарязва и осолява.
Сланината и тестото от месо се размесват заедно с кардамона и гъбите, които предварително се нарязват на дребно. С получената смес се пълнят тънки овчи черва, които се превързват през 10-15 см. Кренвиршите се консумират печени на скара.