Всичко за Гъбите

500 гр гъби; 250 гр брашно тип 500; 250 гр брашно царевично; 250 мл мляко краве кисело; 2 бр. яйца; 100 гр лук кромид стар; 1-2 ск. чесън стар; 1 вр. магданоз пресен.
Сварете гъбите в подсолена вода, отцедете ги и смелете в месомелачката. Добавете киселото мляко, брашното, яйцата, лука и подправките. От продуктите омесете кайма и я оставете за час в хладилника. Оформете крокети, потопете ги в разбитото яйце, галетата и пак в яйце. Изпържете ги в сгорещено олио до златисто.