Всичко за Гъбите

Измийте и нарежете на ситно 300 гр. гъби, сварете ги в малко вода, подсолена на вкус и ги отцедете.Запържете 1 глава лук и гъбите с 3-4 с.л. мазнина и поръсете с чер пипер и магданоз.Смелете 3/4 кг.не тлъсто телешко, , прибавете 1-2 с.л. мазнина, 2 яйца, 2-3 с.л галета, сол, чер пипер и ситно нарязан магданоз. Омесете добре сместа, постелете половината от нея в тавичка, намазана с масло отгоре сложете гъбите, а върху тях – останалото месо. Залейте ястието с 1 1/2 ч.ч. кис. мляко, разбито с 3 яйца и 3-4 с.л. масло и го изпечете в умерена фурна.