Всичко за Гъбите

Измиват се, сваряват се и се изваждат от черупките 1 кг. охлюви. 1 чаша дребни лукчета се попарват с вряла вода и се отцеждат. Лукчетата и 1 ситно нарязана чаша гъби (около 150-200 г) се запържват с 4 лъжици мазнина. Отделно се запържват 2 глави лук, нарязани на филийки, с 3-4 лъжици мазнина. Прибавят се охлювите и се посоляват. Заливат се с 1 чаша червено вино и 1 чаша от водата, в която са врели. Като заврят охлювите, гъбите и лукчетата се пускат в ястието, заедно с 15-20 зърна черен пипер.
Похлупва се плътно и се сварява на слаб огън, като трябва да остане малко сос. Преди да се свали от огъня се поръсва с магданоз.