Всичко за Гъбите

1 овнешко бутче се измива и се слага да се пържи с 1 кафена чашка мазнина. След като се зачерви равномерно се посолява и се залива с 1 1/2 – 2 чаши гореща вода. Оставя се да ври на умерен огън. 250-300 г гъби се изчистват и измиват, нарязват се на дребно и се задушават с малко масло. Прибавят се към месото, когато е вече почти сварено, заедно с 1 равна лъжица брашно, размито в студена вода.
Свареното бутче се изважда и нарязва на филии, а соса се застройва с 1 чаша мляко. Месото се нарежда в чиния и се залива със соса.