Всичко за Гъбите

100 г. пилешки гърди; 1 яйце; 30 г. брашно; 30 г. гъби; 1 пилешки бульон \“Маги\“; черен пипер; вино /бяло/ 10 мл.; вода.
Бялото месо се овалва в брашно. След това се потапя в разбитото яйце и се панира. Вади се и пак се потапя в яйце и се панира отново/двойна панировка/. Изпържете в предварително загрято олио.
Гъбите се нарязват и се запържват, след това се запържва малко брашно. Прибавя се виното, водата и бульона и се оставя да се сгъсти до желаната гъстота. Поръсва се с черен пипер и се излива върху панираното месо. Сервира се с резен лимон.