Всичко за Гъбите

12 яйца; 1 ч. ч. настъргано сирене; 100 гр. пресни гъби (нарязани на филийки); 1/2 ч. ч. броколи (задушени); 2 домата (нарязани на филийки); 1 глава лук (нарязан на филийки); 1/2 ч. ч. вода; 2 с. л. зехтин.
Запържете гъбите и лука в зехтина. Разбийте яйцата с водата, докато започнат да добиват лимонов цвят. Намажете с разтопено масло или олио касерола. Прибавете сиренето, а отгоре запържените зеленчуци. След това прибавете броколите, а най-отгоре подредете резените домати. Изсипете яйчената смес. Сложете касеролата във фурната, но върху скаричката, при това повдигната на най-горното ниво. Печете при 160 С около 30 мин. Омлета е готов, когато яйцата се надуят и средата на омлета не се помръдва, когато леко разклатите съда. Доматите оставят малко течност на повърхността на ястието.