Всичко за Гъбите

Продукти: 250 гр. малки лукчета, 3-4 скилидки чесън, 80 гр. пушени гърди, 40 гр. брашно, сол, чер пипер, 400 гр. печурки, 1 пиле около килограм и половина /може и по-малко/, 2 с.л. олио, 600 мл. сухо червено вино, 300 мл. телешки бульон /може и от кубче/, мащерка, магданоз, 1 дафинов лист, 1 глава целина, 250 гр. моркови, 1 с.л. масло, 1 с.л. доматено пюре, 1 с.л. брашно.
Приготовление: Пушените гърди се нарязват на парченца. Брашното, солта и черния пипер се смесват и в тях се овалва пилето, нарязано на парчета. Заедно с пушените гърди се изпържват в горещо олио. Прибавят се бульонът и виното. Целината се нарязва на филийки, морковите – на по-дебели кръгчета. Те, заедно с лукчетата, чесъна, нарязаните подправки и доматеното пюре се слагат към пилето и се задушава към 35 мин. Гъбите се задушават за около 8 мин. в маслото. Прибавят се към пилето и останалите зеленчуци и всичко ври 5-6 мин. Добавя се разтворена във вода половин лъжица брашно. Подправя се със сол и чер пипер.