Пълнени пилешки гърди с гъби и домати
4 бр. пилешки гърди с кожата, 250 г гъби, 50 г масло, 2 стерилизирани домата, ситно нарязани, 2-3 с. л. тъмен соев сос, 1-2 щипки сол, черен пипер, 1 ч. л. сух розмарин.
за соса: 1 с. л. брашно, 1 чаша бяло вино (мускат), 1/2 глава лук, черен пипер и сол на вкус, 2-3 щипки куркума (по желание).
Гъбите се нарязват на малки парчета и се запържват в маслото за 3 минути на силен огън. Овкусяват се със соев сос, добавят се доматите и се запържват около минута (или докато се изпари течността). Подправя се със сол и черен пипер. 2. Кожата се отделя частично от гърдите и гъбите се разпределят между нея и месото. Покриват се с кожата и ако е необходимо, се защипва с клечка за зъби или с метално шишче, за да не изтича плънката. 3. Гърдите се поръсват със сол и стрит розмарин, поставят се в тавата и се налива 1 пръст вода. Запичат се около 20 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна (или докато леко се зачервят). Може да се поръсят с червен пипер за цвят. 4. В тавата с останалия от печенето сок се слага брашното и се разбърква добре. Наливат се виното и 1/2 чаша студена вода, прехвърля се в тиган и се кипва. Добавя се настърган на ренде лук и ври още 1-2 минути. Подправя се със сол, черен пипер и куркума.
