Всичко за Гъбите

Филе от шаран, средно дебели моркови, майонеза (домашна или трапезна),
ролца от раци, 1-2 с. л. кисело мляко, горчица, мариновани гъби или маслини без костилките, копър, черен пипер, сол на вкус
Филето от шарана се нарязва на порции и се начуква с дървено чукче като за пържоли. Натриваме го с подправките и увиваме около средно дебели моркови. Всяко роле стягаме с конец и леко запържваме в олио. След като изстине снемаме конеца и напълваме с майонеза размесена с малко кисело мляко, горчица, ролца от раци ситно нарязани, копър. Напълваме ролетата и отгоре затапваме с по една маринована гъба или пък маслина.