Пържен ориз
200 г ориз, 1 яйце, 100 г гъби, 2 моркова, 2 стръка пресен лук, 1 стрък чесън, 5 с. л. олио, 1/2 ч. л. натриев глутаминат, сол на вкус.
Оризът се измива добре със студена вода. Поставя се в тенджера с 2 л кипяща подсолена вода и се сварява. Изплаква се със студена вода, отцежда се. Гъбите се нарязват на филийки, морковите – на тънки пръчици, лукът и чесънът – на колелца.
Яйцето се разбива с щипка сол и от него се изпържва омлет. Щом изстине, се нарязва на тънки ивички. В дълбок емайлиран или тефлонов тиган се сипва олиото и щом се сгорещи, се поставят лукът и чесънът. Пържат се 30 секунди, слагат се морковите.
Пържи се 3 минути при непрекъснато бъркане. Добавят се гъбите и се пържи още 5 минути. Поръсва се с натриев глутаминат, посолява се и се поставя оризът. Бърка се минута-две, докато се смеси добре с продуктите в тигана.
