Риба по селски
Сардинопис, сафрид, скумрия, мерлуза, налим 500 г; арпаджик 300 г, 2 глави лук, един морков, половин глава керевиз, пресни гъби 200 г, червени домати 300 г, растително масло 100 г, 1 връзка магданоз, 1 лъжичка червен пипер, черен пипер и сол на вкус.
Нарязаните на кубчета моркови, заедно със ситно нарязаните лук и керевиз, се запържват до зачервяване, прибавят се нарязаните на филийки гъби и червените домати. Задушаването продължава докато се сгъстят доматите. Прибавят се червеният пипер, черният пипер, солта и нарязаният на ситно магданоз. Залива се с вода или рибен бульон, тенджерата се похлупва и се оставя да ври около 30 мин. Така приготвената смес се изсипва в тавичка, отгоре се нарежда нарязаната на парчета риба и се запича във фурна около 10-15 мин.
