Всичко за Гъбите

3/4 кг. месо от гърдите или гърба, заедно с бъбреците се нарязва на порции и се запържва заедно с 2 ситно нарязани глави лук. Посолява се, прибавя се черен пипер на вкус и се налива гореща вода или бульон. Оставя се да ври на умерен огън, докато омекне. След това месото се прехвърля в пръстен гювеч и се пече заедно с 5-6 пиперки, нарязани на едро, 300 г гъби, нарязани на ивици. Когато пиперките и гъбите поомекнат се прибавят 3-4 домата, обелени и нарязани на едро, 3/4 чаша ориз, черен пипер и 1/2 чаша мазнина. Допича се и се поръсва със ситно нарязан магданоз.