Всичко за Гъбите

Измийте добре 1 телешки език и го сложете да ври в 8-10 ч. вода, заедно с 1-2 моркова, 1/2 главичка целина, 1 глава лук, 1-2 дафинови листа, 12-15 зърна черен пипер и сол. Когато уври езикът, извадете го от бульона, обелете го и го нарежете на филийки. Задушете до омекване с 2-3 с.л. масло 1 1/2 ч. гъби, пуснете ги в бульона и ги варете 15-20 мин. Прибавете езика, нарежете на кубчета морковите и целината и ги върнете в супата, а лука извадете. Поднесете супата поръсена с магданоз или черен пипер.