Всичко за Гъбите

свински пържоли 750 г (5 бр.); пиперки 100 г (2 бр.); гъби печурки 0.500 кг; доматено пюре 40 г (2 супени лъжици); бяло вино 120 мл (1 винена чаша); дафинов лист 1 бр.; черен пипер и сол на вкус.
Пържолите се начукват с дървено чукче, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Изпържват се в мазнината и се изваждат. В същата мазнина се задушават гъбите и пиперките, нарязани на ситно. След омекването им се прибавя и се запържва брашното. Сместа се залива с виното и се вари 15-20 минути, като накрая се прибавя дафиновият лист. С така приготвения сос се заливат пържолите.
Поднасят се с подходяща гарнитура.