Всичко за Гъбите

150 г свинско месо, 1 кафена чашка олио, 1/2 стрък праз (1 малка глава лук), 1/2 чаена лъжичка захар, 1-2 зърна анасон, 350 г гъби, 1 супена лъжица нишесте (брашно). Месото се нарязва на тънки ивици с дължина 7 см., а гъбите – на едри парчета. Олиото се сгорещява в по-дълбок тиган и в него се опържва лука, нарязан на дребно. Добавя се месото и се пържи около 5 минути. Ястието се поръсва със захар, разбърква се и се добавят гъбите и анасона. Посолява се. Пържи се още 1-2 минути и накрая се залива с нишестето, размито с малко вода. Разбърква се и се прехвърля в чинията за сервиране.