Сърца – лютивки
1 кг. сърца; 400-500 г. пресни гъби; глава лук; 5-6 скилидки чесън; 3-4 пресни пиперки; 2-3 люти чушлета; 5-6 картофа; чаена чаша вино; 100 г. кашкавал; бахар, кимион, черен пипер, червен пипер, индийско орехче, къри (или др. лютив сос), босилек.
Сърцата се сваряват на бавен огън в тенджера за около един час. Прибавят се пиперките (нарязани на дребни парчета) и лютите чушлета (цели). 2-3 мин. преди да се свали от огъня се добавя чаша вино.
Отделно се сваряват картофите. Гъбите, заедно с подправките – бахар, кимион, черен пипер, червен пипер, индийско орехче, къри (или др. лютив сос), босилек и чесън се сваряват. Сварените картофи се пасират заедно с гъбите и соса към тях, като се прибавя и главата лук.
Сварените сърца се слагат в гювече или виенски съд, отстрани се добавят пасираните картофи и гъби. Отгоре се настъргва кашкавал. Запича се във гореща фурна около 10 мин.
Приговям същата рецепта.Ако позволите ще си позволя да кажа своето мнение с най добри чусства.Аз слагам по-малко подправки.Предварително сварявам дреболиите така става по бързо в случай на внезапни гости.Идеално мезе,подходящо през всеки сезон.Рецептата е многосполучлива.Опитайте.
Поздрави! Недка Апостолова