Всичко за Гъбите

1 1/2 ч. ч. инстантни спагети (Noodles; сурови); 1 белтък; 700 гр. пилешки гърди (почистени от кожата и костите и нарязани на парченца с големина 1 см.); 1/3 ч. ч. галета; 1/4 ч. ч. настъргано сирене (Parmesan); 2 с. л. зехтин; 1 ч. ч. гъби (нарязани на филийки); 4 скилидки чесън (ситно нарязани); 1/4 ч. л. сол; 1/4 ч. л. черен пипер; 1 ч. ч. пилешки бульон; 4 ч. л. царевично нишесте; 1 ч. ч. сухо червено вино; 3 с. л. нарязан пресен босилек или магданоз.
Сварете спагетите според указанията на опаковката. Междувременно, разбийте белтъка в голяма купа; прибавете парченцата пиле; разбъркайте добре, за да може белтъка да полпне по тях. Поръсете с галетата и сиренето. Загрейте 1 с. л. зехтин в голям незалепващ тиган на умерено-висока температура. Прибавете половината от пилето; пържете като бъркате непрекъснато 3-4 мин. или докато пилето се опържи отвътре. Изсипете в чиния и пазете топло. Повторете процедурата с останалата 1 с. л. зехтин и с останалата половина от пилето.
Запържете гъбите и чесъна в същия тиган на умерена температура, за около 3 мин. Поръсете със сол и черен пипер. Смесете бульона и нишестето; разбъркайте добре. Прибавете ги заедно с виното в тигана. Увеличете температурата и ги оставете да заврат. Варете без капак 2-3 мин. или докато сосът се сгъсти, като бъркате от време на време. Прецедете спагетите; прибавете пилето и разсипете в 6 чинии за сервиране. Полейте ги с гъбения сос и ги поръсете с босилек или магданоз.