Задушена риба с вино и гъби
1 кг филе от риба(мерлуза, скумрия, лефер и др.); 1 малка глава лук нарязана на ситно; 200 г пресни или консервирани гъби; 1 ч.ч. сухо бяло вино; 1 филия бял хляб; 1 дафинов лист; 1 лимон; 10 г оцет; целина, магданоз; сол и черен пипер на вкус.
Филето от рибата се нарязва на порции. Лукът и целината се задушават в мазнина след което се заливат с рибния бульон(вода) оставя се да поври за 5 мин. С тази смес се заливат подредените в съд парчета риба. Прибавя се сол, черен пипер, дафинов лист, оцет и бяло вино и нарязаните на 2 гъби. Съдът се покрива с капак и ястието се задушава на слаба фурна около 40 мин. Филиите хляб се запичат на грил, едната страна се натрива със чесън. Задушените рибни парчета се поставят върху филиите и се заливат със соса. Гарнират се със резени лимон и клончета магданоз.
