Всичко за Гъбите

500 г овнешко или свинско месо; 500 г зелен фасул; 250 г гъби пачи крак; 2 глави кромид лук; 2 с.л. (20 г) доматено пюре; 4 бр. домати; 1 бр. яйце; 1 ч.л. (5 г) брашно; заквасена сметана; 50-100 г сирене; сол; черен пипер.
Месото се нарязва на кубчета и се запържва с нарязания лук и доматите. Когато е полуготово, добавя се едро начупеният зелен фасул. Долива се гореща вода, подправя се със сол и черен пипер и се задушава на бавен огън, докато омекне и остане почти на мазнина. Ситно нарязаните гъби се задушават до омекване. Прибавят се доматеното пюре, яйцето и заквасената сметана. Поръсват се с брашно и се оставят малко да се задушат. Гъбите се изсипват върху боба. Отгоре се поръсва настърганото сирене и ястието се запича малко на фурна.