Гъбени шишчета с чеснов сос
36 броя едри печурки; 2 с.л. балсамов оцет; 1/4 ч.ч. зехтин; сол и черен пипер на вкус.
сос: 5 средни глави чесън, предварително изпечени във фурна; 2 с.л. балсамов оцет; 1/3ч.ч. заквасена сметана; 1с.л. ситно нарязан пресен босилек; 1ч.л. ситно нарязана прясна мащерка; 1ч.л. настърган хрян; сол и черен пипер на вкус.
Сос: Извадете изпечените скилидки чесън от люспите, поставете ги в кухненски комбайн и ги направете на пюре, добавете балсамовия оцет, заквасената сметана, босилека, мащерката и хряна и ги разбийте на гладко пюре. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете в затворен съд в хладилника.
Сложете измитите и изчистени гъби в купа, добавете балсамовия оцет, зехтина, сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Нанижете по 3 броя гъби ма средни по големина дървени шишчета и изпечете на грил за по около 2-3 минути от всяка страна.
Сервирайте горещи, с чесновия сос.
