Всичко за Гъбите

300 г гъби без пънчетата; 30 г твърдо сирене; 40 г масло; магданоз; чесън; галета; черен пипер; сол.
В добре намазана с мазнина тавичка се поставят почистените главички на гъбите (с калпачето надолу), поръсват се с галета, ситно нарязания магданоз и чесън, след което се прибавят сиренето, черен пипер и сол. Заливат се с разтопено масло и се пекат в продължение на 20 минути в слаба фурна.

300 гр. гъби, 2 главички лук, 100 гр. краве масло, 8 яйца, червен пипер, сол. Яйцата се разбиват заедно със сол и чер пипер. Прибавя се разтопеното масло, разбърква се добре и получената смес се изсипва в намазнен тиган. Пържи се на силен огън и щом се хване по краищата в средата се изсипват гъбите и лукът, нарязани на ситно и задушени предварително в малко масло. Прегъва се и се слага в чиния.

1 (1,200-1,500 кг) пиле, 250г арпаджик, 4-5 скилидки чесън, 200 г гъби, 100 г бекон, 40 мл растително масло, 500 мл червено вино, 100 мл пилешки бульон от кубчета, черен пипер, дафинов лист, една връзка мащерка, сол.
Пилето се нарязва на осем части. Малките главички лук се оставят цели, а по-големите се разрязват на две. Чесънът се нарязва на дребно, а гъбите – на едро. Всички продукти се запържват за пет минути в олио.
Изваждат се и месото се запържва от всички страни. Добавят се зеленчуците, мащерката и дафиновият лист. Долива се виното и се посолява на вкус.
Задушава се десет минути. Налива се бульонът и се задушава още 20 минути. Беконът се нарязва на ивички, запържва се и с него се гарнира готовото ястие.

1 пиле, 2 лъжици олио, 20 г масло, 2 големи домата, 1 лъжица доматена салца, 1 чаша бяло вино, 1 чаша телешки бульон, 12 гъби, 1 скилидка чесън, 10 малки главички лук, 20 маслини, 1 лъжица нарязан магданоз, майорана, черен пипер, сол
Нарязваме пилето на порции и ги изпържваме в масло, изваждаме порциите, а в останалото масло изпържваме счукания чесън и домат-ната салца и наливаме виното и бульона. Прибавяме попарените, обелени и нарязани домати, черен пипер, сол, майорана, порциите пиле и задушаваме под похлупак на тих огън. Изпържваме гъбите и лукчетата в масло, изваждаме костилките от маслините и ги прибавяме към ястието около половин час преди снемането му от огъня. Поднасяме пилето в дълбоки чинии, поръсено със ситно нарязан магданоз.

1 пиле се изчиства и се нарязва на парчета. В 2 лъжици масло се задушават 8-10 дребни главички лук и 100 г предварително изчистени и измити гъби. Прибавя се пилешкото месо, сол, черен пипер и 1 чаша бяло вино. Ястието се похлупва плътно и се задушава на слаб огън, докато омекне месото. Преди да се свали от огъня се прибавя 1/2 чаша сметана. Поднася се горещо с резенчета от лимон и стръкчета магданоз.

300 г главички от гъби, 2 лъжици настъргано сирене, 40 г масло, магданоз, чесън, галета. черен пипер, сол
Поставяме в добре намазана с мазнина тавичка почистените главички на гъбите (с калпачето надолу), поръсваме с галета, ситно нарязани магданоз и чесън, след което прибавяме сиренето, черен пипер и сол. Заливаме с разтопено масло и печем в продължение на 20 минути в слаба фурна.