300 гр. гъби, 1 каф. ч. ориз, 50 гр. масло, 2 яйца, 3/4 ч. ч. кисело мляко, 6 чаши гореща вода, копър, чер пипер, сол на вкус. Гъбите се нарязват на ивици. Пускат се във вряща леко подсолена вода и се варят до омекване. Към тях се прибавя оризът. След сваряването му супата се маха от огъня и се застройва с разбито в кисело мляко яйце. Поръсва се с копър. Накрая се прибавя маслото, сол и чер пипер.
1 връзка салата от рукула, 2 шепи гъби шийтаке (сушени манатарки), 50 г лешници, 1-2 с. л. олио.
за дресинга: 1 с. л. горчица, 1 скилидка чесън, 6-7 с. л. зехтин, 2 с. л. ябълков оцет, 1 ч. л. соев сос, 1 ч. л. естрагон, 1 ч. л. сол, 1/2 ч. л. мед, 1-2 щипки захар.
Листата на рукулата се измиват, изцеждат се добре и се нарязват надребно.
Гъбите се накисват в гореща вода, докато набъбнат, изцеждат се и се запържват в сгорещената мазнина за около 2-3 минути на силен огън.
За дресинга чесънът се счуква в хаванче, смесва се в купа с всички останали продукти и се разбърква добре.
С приготвения дресинг се заливат нарязаните листа рукула, прибавя се от запържените гъби, разбърква се и се поръсва с едро смлените лешници и няколко капки мед.
Новини на български