Всичко за Гъбите

ПРОДУКТИ
400-500 гр.печурки( може и др., но става по скъпа),1.5 литра вода,сол,150-200 гр. готварска сметана

подправки: вегета,къри,чер пипер млян може и бял,копър,скилидка чесън,100 гр.олио,кубче масло,по желание хлебни крутони може и в къщи да бъдат направени 4-5 с.л.брошно
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Сваряваме гъбите със солта и копъра. След като поизстинатг пасираме. Запържваме брашното, доливаме още 1 л.вода и разбъркваме много добре и прибавяме пасираните гъби и подправките.Оставяме на тих огън като от време на време бъркаме. След завирането се прибавя и готварската сметана и се снема от котлона. От време на време също се разбърква за да не хване коричка отгоре.

Подходящи са всички ароматични гъби с бяло месо. Добре почистени, предварително попарени в кипяща вода за 10-15 минути, подредени в буркани със сол, черен пипер и по желание магданоз или копър, гъбите се заливат със зехтин, докато ги покрие. Бурканите се затварят с капачки без да се запечатват. При отваряне на буркан гъбите трябва да се изконсумират напълно, защото не се допуска повторно заливане.

тофу; гъби, лук, чушка, морков, картоф, зехтин или олио, подправки по желание.
Тофуто се нарязва на кубчета, избират се по-дребни цели гъби без пънчето, лука се нарязва на четвъртинки, чушките се нарязват на парчета, картофа и моркова се нарязват на много тънки филийки.Мазнината се поставя в съд и се прибавят подправките – аз слагам риган, черен пипер и чубрица. От продуктите се редят шишчета като се редуват. Според сезона могат да се включат и други зеленчуци. Шишчетата се овалят в овкусената мазнина и след това се слагат на ската да се запекат. Еднакво вкусни са и на контактна скара и на барбекю. Сервират се с подходяща гарнитура според сезона.

500 гр. сурови макарони (малки или средни раковини); 1 с. л. нишесте; 1 1/2 ч. ч. прясно мляко; 1/2 ч. ч. пилешки бульон; сол на вкус; черен пипер на вкус; 1 ч. ч. замразен грах (размразен); 1/4 ч. ч. мариновани гъби (нарязани на филийки); 1/4 ч. ч. пиперки (нарязани на филийки); 2 ч. ч. нарязано на кубчета варено или печено пиле (по желание); 3/4 ч. ч. настъргано сирене Пармезан; 1/4 ч. ч. галета.
Сварете макароните според указанията на опаковката и ги прецедете. Измийте ги със студена вода докато се охладят и отново ги прецедете. Загрейте фурната до 180 С. Разтворете нишестето в 2 с. л. прясно мляко. Загрейте останалото мляко с пилешкия бульон в малък тиган на умерена температура. Прибавете нишестето и разбъркайте. Варете като бъркате докато сосът се сгъсти. Прибавете сол и черен пипер на вкус и варете още 3 мин.
Изсипете соса в купа и прибавете граха, гъбите, пиперките, пилето, 1/2 ч. ч. сирене Пармезан и сварените макарони. Разбъркайте добре. Изсипете в тавичка за печене. Смесете 1/4 ч. ч. от сиренето Пармезан и галетата в малка купа и поръсете с тази смес макароните. Печете докато заливката стане златисто кафява, около 15 мин. Сервирайте горещо с допълнително сирене Пармезан, ако желаете.

едри картофи; лук; колбас; гъби; кашкавал; магданоз, копър, черен пипер.
Картофите се издълбават (по-вкусно е да останат с кората – предварително добре измити) и се запичат в тавичка с малко вода на дъното. Може да се задушат и в микровълнова печка.
Останалите продукти се нарязват на ситно и вече полуготовите картофи се пълнят с тях. Връщат се във фурната за около 10-ина минути. За плънката може всеки да си развихри фантазията.
Заливката е по желание – може от майонеза с кисело мляко и чесън, може и само с кетчуп.

1/2 кг. гъби – печурки или сърнелки; 0,400 кг. броколи; 4-5 с.л. брашно; студена вода; олио/зехтин/; сол; чер пипер по желание.
Броколите се накъсват на розички и за 10 мин. се накисват в студена вода. Останалата част /стеблото/ можете да си я обелите и хапнете сурова. След това розичките се бланшират в подсолена вряла вода за 1-2 мин. и се изваждат.
Измитите и нарязани гъби се запържват леко в сгорещената мазнина, посоляват се и се добавя брашното, което също се запържва. Налива се студена вода и след като заври, се добавят броколите. След 1-2 мин. кашата е готова. По желание се овкусява с чер пипер.

Продукти: 1 пакет спагети, 400 гр. гъби, 1 кубче гъбен бульон /по желание/, 4-5 с.л. олио, 200 гр. телешки или пилешки салам, 1-2 глави лук, 30-40 гр. сирене, 30-40 гр. кашкавал, няколко мариновани краставички, маслини, няколко стръка магданоз, майонеза, кетчуп, чер пипер, сол.
Спагетите се сваряват, като във водата им се капва малко олио. Прибавя се гъбения бульон. Гъбите се измиват, задушават се и се запържват с 1-2 глави лук. Прибавя се нарязания на ситно салам, кетчуп, нарязани мариновани краставички, маслини, нарязания на ситно магданоз и натрошеното сирене. Накрая сместа се изсипва в спагетите и се разбърква. При нужда се прибавят чер пипер, сол и кетчуп, както и да се сложи майонеза. Ястието се изсипва в чивия и се посипва по желание с настърган кашкавал.

Приготвя се тесто за палачинки от обикновено или царевично брашно. Към сместа може по желание да се добави бира, коняк и чер пипер. След изпържването на палачинките няколко гъби се измиват, нарязват се на филийки и се задушават в малко мазнина, после се завиват в палачинките на рула. Нареждат се в тавичка и се поръсват обилно с настърган кашкавал. Пече се, докато стане хрупкаво.

Запръжка: Лапад, коприва или спанак, 1 глава лук, 200 гр. гъби, 1 ч.ч. ориз, 1-2 домата, извара или сирене, 1 яйце, пресен гюзум, чер пипер, 1 ч.ч. вода, хо желание кренвирши или месо. Всички продукти се задушават.
Заливка: 1 бурканче майонеза, 1 бурканче вода или кисело мляко и 1 яйце.
Приготвяне: Слага се лист кори за баница и се нанася слой от запръжката. По същия начин се нареждат и останалите листове. Запича се и се залива с приготвената заливка.

Запържете леко 3-4 стръка зелен лук с 1/2 ч. мазнина, като по желание може да прибавите и 1 ч.л. червен и 1/2 ч.л. чер пипер. Сложете 300 гр. гъби, нарязани на филийки и ги задушете, като доливате от време на време по 1 каф.ч. вода. След това нарежете на филийки 1/2 кг. картофи и ги прибавете към гъбите.Покрийте с гореща вода, посолете на вкус и сварете ястието на слаб огън. Преди да го свалите от огъня поръсете с 1 ситно нарязана връзка копър.