Всичко за Гъбите

300 г едри гъби; 1 с.л. краве масло; 1 ч.ч/ картофено пюре; 1 кисела краставичка ситно нарязана; сол на вкус; черен пипер на вкус; 1 с.л. ситно нарязан магданоз.
Изчистете и измийте гъбите. Отделете пънчетата. Целите шапки задушете в маслото, извадете и подредете в чиния за сервиране. Нарязаните на ситно пънчеталеко задушете в маслото, смесете с картофеното пюре, ситно нарязаната краставица и подправете със сол и пипер и с тази смес напълнете гъбите. Отгоре поръсете със ситно нарязания магданоз.

3 яйца; 1/2 л. прясно мляко; 250 гр.брашно; щипка сол; щипка захар; 70 гр.спанак (2 шепи); 250 гр. гъби; 1 малка глава лук; 2 скилидки чесън; сол и пипер на вкус; магданоз; 300 гр. сметана за готвене.
Пригответе стандартната смес за палачинки и добавете към нея предварително бланширания и нарязан на ситно спанак. От сместа изпържете палачинки. Задушете ситно нарязания лук за кратко. Добавете почистените и нарязани гъби и продължете да задушавате. Накрая прибавете сметаната и чесъна. Поръсете със сол, пипер и магданоз. Завийте получената смес в палачинките и сервирайте с чаша бяло вино.

6 бр. пилешки гърди; 500 гр гъби; 50 гр лук кромид стар; 100 гр кисели краставички; 65 гр масло.
Нарежете наситно гъбите, лука, краставичките и ги задушете в маслото до омекване. Добавете сол, черен пипер и магданоз на вкус. Нарежете бялото месо на тънки филийки и ги застелете със сместа. Навийте ги на рулца, за да не се развият, ги прободете с клечки за зъби.
Така приготвените хапки можете да опечете във фурна с масло, на скара или да ги пуснете във фритюрника за 10 минути. Поднесете с подходяща гарнитура.

Изчистете, измийте и нарежете на ивици 500 гр. гъби. Запържете до омекване в 1 к.ч. мазнина 1 ситно нарязана главичка лук. Прибавете гъбите заедно с 2-3 скилидки чесън, чер пипер и сол на вкус.Задушете ги, като наливате от време на време малко вода.Когато омекнат ги свалете от огъня и веднага ги поръсете със ситно нарязан магданоз и лимонов сок. Поднесете ги като гарнитура към риби, птици, месо.

Необходими продукти
гъби – 300 гр.
масло – 1 с. л.
пюре – картофено 1 ч. ч.
кисели краставички – 1 бр.
сол
черен пипер
магданоз – 1 с. л.

Приготвяне
Изчистете и измийте гъбите. Отделете пънчетата. Целите шапки задушете в маслото, извадете и подредете в чиния за сервиране. Нарязаните на ситно пънчета леко задушете в маслото, смесете с картофеното пюре, ситно нарязаната краставичка и подправете със сол и пипер и с тази смес напълнете гъбите. Отгоре поръсете със ситно нарязания магданоз.

Необходими продукти
свинска кайма – 250 гр.
телешка кайма – 250 гр.
лук – 1 глава
гъби – 150 гр.
масло – 2 с. л.
кашкавал – 50 гр.
сол
черен пипер
кимион

Приготвяне
Почистете гъбите, измийте ги, нарежете ги на ситно и ги задушете в маслото с малко сол и черен пипер. Объркайте двата вида кайми заедно с нарязания на ситно лук и с подправките. Прибавете 2 – 3 с. л. топла вода, за да стане по – пухкава. Оформете 5 питки, като в средата на всяка сложете по 1 с. л. от гъбите и по няколко кубчета кашкавал. Затворете отвора с кайма, приплескайте кюфтетата и ги изпечете на силна скара.