Всичко за Гъбите

200 гр. гъби, нарязани на тънки филийки, 1/2 ч.чаша ситно нарязан лук, 2 с.л. масло или олио, 2 с.л. брашно, 1 ч.л. къри на прах, 3 ч.чаши пилешки бульон, 500 гр.тиква, нарязана на кубчета, 1 с.л. мед, щипка индийско орехче, сол и пипер на вкус, 1 ч.чаша прясно мляко, по желание 2 – 3 с.л. заквасена сметана за украса.
Задушете гъбите и лука в мазнината. Добавете брашното и кърито и постепенно изсипете бульона. Добавете и останалите продукти, без млякото. Оставете на слаб огън, за около 10 – 15 минути и бъркайте непрекъснато. Добавете млякото и оставете за малко на котлона, като сместа не трябва да завира отново.

300 гр.гъби, 1 глава лук, 200 гр.заквасена сметана, 100 мл сухо бяло вино, 200 мл гъбен или зеленчуков бульон, черен пипер, магданоз, бутер тесто.
Задушете под капак лука в малко олио(2-3 минути). Нарежете гъбите и ги прибавете към лука.Задушете още 5 минути. Добавете виното, бульона, сметаната, .магданоза и черния пипер.
Разбъркайте добре и разпределете в купички.Отгоре направете шапчици от бутер тесто и залепете за купичките. Печете в микровълновата още 10 -ина минути докато прецените, че бутер тестото е готово!

300-400 гр. гъби, 1 морков, 1 гл. лук, 1-2 картофа, 2 бульона, копър, 1 с. л. брашно, 1 коф. заквасена сметана.
Задушаваме лука и брашното, добавяме около 2 литра вода (ако се наложи ще добавите), гъбите (или смляни в блендер, месомелачка или ситно нарязани), моркова и картофа рендосвам на едрото ренде и добавяме подправките. Всичко ври около 40мин., добавяме сметаната и като заври сваляме от котлона.

1 бр. заек около 1,5 кг, 1 буркан стерилизирани гъби, 1 палка пушено топено сирене (200 гр), 300 гр заквасена сметана, 150 гр. пушено свинско месо-филе или врат, черен пипер, червен пипер.
Заекът се обезкостява и се нарязва на малки кубчета. Слага се в тефлонов дълбок тиган без мазнина и се запича докато почервенеят парчетата. Добавя се пушеното месо и след 2-3 мин. гъбите. Разбърква се хубаво и след като се позапържат и гъбите,се добавя пушеното сирене. Разбърква се докато се стопи сиренето без да завира. Добавя се сметаната и се спира котлона! Разбърква се хубаво и се добавят подправките. Така се сипва в чинии и се поднася охладена. Приятен апетит!

1 чаена чаша ситно настъргано сирене, 150 г заквасена сметана, 100 г гъби, 50 г масло, копър, черен пипер, сол на вкус
Гъбите се почистват, нарязват се на ситно и се задушават в маслото. Прибавя се сиренето и се разбърква докато се разтопи. Охлажда се и след това към сместа се добавя сметаната, дребно нарязания копър, сол и черен пипер.

300 гр. гъби; 1-2 глави лук; 250 гр. заквасена сметана; сол; черен пипер; олио.
Гъбите и лукът се нарязват на много ситно и се задушават в олиото /може и в микровълнова, става по-бързо/. Ако започнат да загарят се добавя малко вода. Когато са готови се добавя сметаната, сол и черен пипер на вкус и се бърка на слаб огън около 5 мин. Ако сосът стане много рядък се сгъстява с една лъжичка брашно, ако има нужда от разреждане – се използва прясно мляко или малко топла вода. Подходящ е като гарнитура за леки меса и спагети.

1 кофичка заквасена сметана; 1 кг. картофи; подправки на вкус (чубрица, черен пипер, шарена сол); 1 зеленчуков бульон; 300 гр. сирене; мариновани гъби; около 200 гр. пушено свинско месо.
Обелват се и се нарязват картофите слагат се в йенска тенджера, овкусяват се с подправките и се поливат с разтворения в 200 мл.вода бульон, варят се 15 мин. на максимална мощност в микровълнова фурна като междувременно се разбъркват. Като започнат да се сваряват се слагат гъбите, пушеното месо (нарязано на ивички) и сиренето (натрошено) и се поливат със сметаната. Варят се още 10-15мин. на по-слаба мощност.

Необходими продукти
гъби – пресни 500 гр. манатарки или печурки
лук – 30 гр.
масло – 4 с.л.
брашно – 2 с.л.
пилешки бульон – 1 кубче, може и гъбен
целина – дръжки
магданоз – дръжки
яйца – 3 бр. жълтъците
заквасена сметана – 200 гр.
черен пипер – на вкус

Приготвяне
Лукът се нарязва наситно и се запържва в тенджерата, в която ще се вари супата. Добавят се почистените и нарязани гъби и се запържват за 5-10 мин. при непрекъснато разбъркване. Без да се сваля от огъня, в тенджерата се добавя пресято брашно, залива се с бульон и се вари около 30 мин на слаб огън. Изваждат се дръжките от магданоза и целината, част от бульона се отделя и остатъка се пасира, после се връща отделения бульон. От жълтъците и сметаната се прави застройка, като се разбиват много добре, в сместа се влива малко гореща супа и на тънка струйка се добавя към основната част от супата. Готовата супа се наръсва с черен или бял пипер, може да се украси с резенчета пържени гъби и се сервира с препечен хляб.

Необходими продукти
сметана – заквасена 1 кофичка
картофи – 1 кг.
чубрица
черен пипер
сол
зеленчуков бульон – 1 кубче
сирене – 300 гр.
гъби – мариновани
свинско месо – пушено около 200 гр.

Приготвяне
Обелват се и се нарязват картофите. Слагат се в йенска тенджера, овкусяват се с подправките и се поливат с разтворения в 200 мл. вода бульон, варят се 15 мин. на максимална мощност в микровълнова фурна като междувременно се разбъркват.
Като започнат да се сваряват се слагат гъбите, пушеното месо (нарязано на ивички) и сиренето (натрошено) и се поливат със сметаната.
Варят се още 10-15 мин. на по-слаба мощност.