Всичко за Гъбите

1 пиле се нарязва на порции. Месото се изпържва с 1/2 чаша мазнина, посолява се и се изважда в чиния. В същата мазнина се запържват 200 г ситно нарязани гъби и 1 ситно нарязана глава лук. След това се налива 1 чаша вода и 1 чаша бяло вино и се прибавя 1 лъжица доматена салца. Соса се подправя със сол и черен пипер и се оставя да ври 20 минути. Прибавя се месото и се доварява на слаб огън. Няколко минути преди да се свали от огъня се прибавят 2 кренвирша, нарязани на хапки.

Запържват се 2-3 стръка зелен лук и 8-10 средно големи гъби. Добавя се 1 щипка джинджифил (сух или пресен).
Сипват се 2 литра вода и след като заври се слага 1 зелена пиперка, нарязана на едро, добавят се изчистените миди – около 200-300 гр. Слага се 1 гъбен или зеленчуков бульон. Оставя се да поври 10-15 минути и се слагат 4-5 нарязани стръка лиущян и 4-5 нарязани листа от салата \“Айсберг\“ (къдрава зелена салата). Вси още 5 минути. Добавя се 1/2 или 1 кафяна чашка ориз (според желанието супата да е по-гъста или не), сол и черен пипер на вкус.

500 г печурки, 20 г масло, 1 глава кромид лук, 1 с. л. (10 г) брашно, 1 л костен бульон, сол, черен пипер, 1 ч. ч. (200 г) сметана, 2 бр. яйца, магданоз.
Гъбите се изчистват, измиват и се смилат на машинка. Задушават се на слаб огън с настъргания лук около 10 минути. Запържват се с брашното, след което се добавят бульонът и черният пипер. Супата се сваля от огъня, застройва се със сметаната и се поръсва със ситно нарязания магданоз и яйцата, твърдо сварени и нарязани на едро.

1 връзка корени за супа се почистват, обелват и нарязват на тънки ивици. Запържват се с 2 лъжици мазнина. Поръсват се с 1 пълна лъжица брашно и се пържат, докато се зачерви брашното. Пресипват се в тенджера, поръсват се със сол и черен пипер и се заливат с 5 чаши вода или бульон от кубче. Когато се сварят корените се прибавят 4-5 картофа, нарязани на кубчета и 5-6 пресни гъби, също нарязани на кубчета. Супата се вари, докато се сварят картофите. Може да се подправи с магданоз, черен пипер и сол на вкус.

Гъбите се нарязват на юлиени (ленти). Запържват се заедно със ситно нарязания лук в предварително загрято масло, на силен огън до златисто, за 5-8мин.Брашното се размива сус сметаната, посолява се.След това се налива в гъбите.Поръсва се с черен пипер.Гъбите се разделят в малки глинени купички, поръсват се с кубчета кашкавал, поръсват се с черен пипер, пече се в предварително загрята фурнана 200-220С;, на горно печене около 10 мин. или докато се зачерви кашкавала.щом са готови се поръсват с наситнен магданоз.

1 маруля, 300 г гъби, 3 с л слънчогледови семки, 2 склидки чесън, 3 с л лимонов сок, сол, черен пипер, копър, олио, соеви кълнове.
Семките се запържват до златист цвят. Гъбите се поръсват с лимонов сок и се запържват на силен огън околко 3-4 минути. Гъбите се смесват със семките. Чесъна се пресова и се смесва със ситно нарязан копър, лимонов сок, олио.
Подправете на вкус със сол и черен пипер. Наредете измитете листа от маруля в салатната чиния. Отгоре наредете гъбите и ги залейте с чесновия сос. Пожелание добавете соеви кълнове.

400-500 гр. гъби; 200 гр. царевица; 2-3 стръка пресен чесън; 100-150 гр. кашкавал; 2 – 3 с.л. бяло вино; соев сос; масло; черен пипер; копър.
Гъбите се нарязват на филийки и се запържват в маслото. Добавят се бялото вино и соевият сос и се задушават до готовност. Малко преди да се махнат от огъня се добавят царевицата, пресният чесън нарязан по на ситно (ако няма може и 3-4 скилидки ситно накълцан), копърът, черният пипер и едро настъргания кашкавал. Разбърква се докато се разтопи кашкавала и се поднася топло.

Необходими продукти
лазаня – 12 бр.
пилешко месо – гърди 500 гр.
гъби – 200 гр.
моркови – 3 бр.
пресен лук – 1 връзка
царевица – 1 ч. ч.
мащерка – 1 ч. л.
сол
олио
брашно – 1/2 ч. ч.
прясно мляко – 3 1/2 ч. ч.
червен пипер – лют
сирене – 3 ч. ч.
кашкавал – 1 ч. ч.

Приготвяне
Лазанята се сварява според указанията на опаковката. Пилешките гърди, нарязани на кубчета, се запържват докато се зачервят. Месото се отцежда от мазнината и оставя настрана. В същия тиган се запържват гъбите нарязани на шайби, морковите и лука, също нарязани. Добавяме царевицата, подправяме със сол и мащерка, разбъркваме и оставяме настрана. От брашното и млякото правим бешамел. Прибавяме солта и червения пипер. Настърганият кашкавал и сиренето се смесват. В намазнена тавичка сипваме малко от соса. Върху него се нареждат кори от лазанята. Поръсва се с част от сместа със сирената, част от пилето и зеленчуците и част от останалия сос. И така 3 – 4 реда, като завършваме с бешамел. Тавата се покрива с фолио и се поставя в предварително загрята фурна. Пече се около 1 час при 200С. Махаме фолиото, поръсваме с малко смес от сирене и кашкавал и запичаме още 5 мин.

Необходими продукти
пилешки дробчета – 1 кг.
бекон – 200 гр.
гъби – печурки 300 гр.
сметана – течна 500 мл.
олио – 1 с.л.
мед – 1 с.л.
соев сос – 1 с.л.
сол
черен пипер

Приготвяне
Дробчетата се запържват за 2-3 минути в сгорещеното олио, може предварително да оваляте в брашно. Отделят се в чиния. В същия тиган се запържва бекона ( може и без него, но придава аромат на ястието) добавят се нарязаните на филийки гъби. Запържваме 2-3 мин и добавяме меда и соевия сос. Изливаме сметаната и бъркаме около минута-две. Добавяме дробчетата, оставяме леко да кипне соса и изключваме.
Овкусяваме на сол и пипер. Оставяме поне 10-15 мин да си поемат ароматите. Може да поръсите с магданоз.