Всичко за Гъбите

1 кг печурки (може и др гъби); 1/2 пакетче масло; 8-10 маслини; 100 г кашкавал; сол и черен пипер на вкус.
Гъбите се измиват обилно с вода. Махат се пънчетата им. Посоляват се и се наръсват с черен пипер.
Отделно кашкавалът се настъргва на ситно ренде, а маслините се нарязват на много ситни парченца (може да използвате и маслинена паста). Част от маслото, заедно с кашкавала и маслините, се разбъркват и с тях се пълни мястото, където е било пънчето.
Нареждат се на скара и се пекат.
Пънчетата се разрязват на две и се пържат в останалото масло, като преди това са посолени и наръсени с черен пипер. В чиния за сервиране се нареждат гъбите с плънката, а около тях – изпържените пънчета.

4 парчета филе от бяло пилешко месо; по 1 с.л. бяло вино, олио и соев сос – за маринатата; 2 моркова; 1 жълта чушка; 1 червена чушка; 2 глави лук; 250 г китайско зеле (може да се замени с обикновено зеле); 2 скилидки чесън; 1 чорбаджийска чушка; 8 гъби по избор; 2 жълтъка; сусам; 4 с.л. олио; 3 с.л. соев сос; 3 с.л. бяло вино или шери; 1 изравнена с.л. нишесте; 2 ч.л. захар; 1 ч.ч. ориз.
Пилешкото месо се нарязва на парченца и се маринова един час в смес от вино, олио и соев сос. Зеленчуците се измиват и се нарязват на малки парченца. Чесънът и чорбаджийската чушка се нарязват на много ситно. Ако използвате сушени гъби – накиснете в топла вода и се оставете да набъбнат. Подсушените пилешки хапки се натопяват в разбитото яйце, овалват се в сусама и се пържат в 2 с.л. олио до златисто. Загрява се останалото олио и в него се запържват за 3 мин. зеленчуците, чесънът и чорбаджийската чушка. Всички останали продукти се разбъркват и се прибавят. Хапките се поднасят със сварения ориз и зеленчуци.