600 г почистена сьомга, 4 малки гъби, 60 г масло, 2 лъжици лимонов сок, 1 лъжица нарязан магданоз, сол.
Разтопяваме 40 г масло, прибавяме нарязаната на малки парченца сьомга и гъбите и ги изпържваме. Посоляваме и доизпичаме във фурна. Разтопяваме останалото масло, прибавяме нарязания магданоз и лимоновия сок и заливаме сьомгата преди поднасянето й.
4 скумрии, 2 лъжици брашно, 2 лъжици масло, 20 г олио, 3 лъжици настъргано сирене, 50 г бяло вино, 4 лъжици сметана,. 300 г гъби, 1 жълтък, лимонов сок, черен пипер, сол
Посоляваме почистените скумрии, заливаме с лимонов сок и ги изпържваме от двете страни в сгорещено олио и част от маслото. Изваждаме изпържените скумрии и ги поставяме в затоплени чинии. В останалата от пърженето мазнина поставяме брашното, запържваме го и разреждаме с малко вода. Прибавяме сиренето, виното, сметаната, сол, черен пипер и лимонов сок и варим известно време. Нарязваме на парченца почистените гъби, изпържваме ги в масло и ги прибавяме към соса. Застройваме с разбития с една лъжица сметана жълтък и заливаме скумриите.
1 пиле, 30 г масло, сол Плънка: 40 г масло, 1 жълтък, 1 филия бял хляб, прясно мляко, 200 г гъби, сол
Посоляваме почистеното пиле отвътре и отвън, напълваме с плънка, зашиваме с бял конец, изпържваме в масло, наливаме вода и печем до омекване. При печенето заливаме със соса и доливаме гореща вода (или бульон от дреболиите).Приготвяне на плънката: Задушаваме почистените и нарязани на парченца гъби в 20 г масло до омекване. Останалото масло разбиваме със сол, жълтък, накиснатия предварително в прясно мляко и нарязан на кубчета хляб и накрая прибавяме задушените гъби.
1 пиле, 2 лъжици олио, 20 г масло, 2 големи домата, 1 лъжица доматена салца, 1 чаша бяло вино, 1 чаша телешки бульон, 12 гъби, 1 скилидка чесън, 10 малки главички лук, 20 маслини, 1 лъжица нарязан магданоз, майорана, черен пипер, сол
Нарязваме пилето на порции и ги изпържваме в масло, изваждаме порциите, а в останалото масло изпържваме счукания чесън и домат-ната салца и наливаме виното и бульона. Прибавяме попарените, обелени и нарязани домати, черен пипер, сол, майорана, порциите пиле и задушаваме под похлупак на тих огън. Изпържваме гъбите и лукчетата в масло, изваждаме костилките от маслините и ги прибавяме към ястието около половин час преди снемането му от огъня. Поднасяме пилето в дълбоки чинии, поръсено със ситно нарязан магданоз.
3 яйца, 100 г гъби, 20 г масло, 2 лъжици сметана, черен пипер, индийско орехче или мента, щипка брашно, сол
Нарязваме почистените гъби и ги изпържваме в половината от маслото заедно със сол и подправките, поръсваме ги с брашно, изпържваме, заливаме със сметаната и оставяме да заврят. Разбиваме яйцата със сол, изливаме в тиган със сгорещено масло, прибавяме гъбите и изпържваме (1 порция).
Необходими продукти
свинско месо – пържола 4 – 5 бр.
брашно – 2 с. л.
бульон – 1 кубче
гъби – печурки 200 гр.
черен пипер
пикантина
Приготвяне
Пържолките начукваме на много тънко и ги овкусяваме с пикантина. Изпържваме ги до златисто от двете страни. Изваждаме ги и в същата мазнина запържваме за кратко нарязаните гъби и прибавяме брашното. Добавяме 300 мл. вода, в която предварително е разтворено кубчето бульон. Връщаме пържолките и оставяме да къкри докато соса се сгъсти.
Необходими продукти
телешко месо – 500 гр. от задната част
олио – 1 с.л.
масло – 70 гр.
гъби – 120 гр.
домати – 250 гр.
зелен фасул – 500 гр.
черен пипер
сол
Приготвяне
Начукваме, посоляваме и поръсваме месото с черен пипер и го оставяме малко да престои, след което го изпържваме в силно загрятото олио, прибавяме 40 гр. масло и пържим до омекване.
Сваряваме почистения фасул в подсолена вода до омекване, нарязваме гъбите на парченца и ги изпържваме в масло. Попарваме доматите с вряла вода, обелваме и ги нарязваме на половинки, посоляваме поръсваме с черен пипер, прибавяме парченца масло и печем с месото на грил или в силна фурна.
Нарязваме изпеченото месо на порции и около него подреждаме зеленчука и гъбите.
Необходими продукти
свинско месо – пържола 4 – 5 бр.
брашно – 2 с. л.
бульон – 1 кубче
гъби – печурки 200 гр.
черен пипер
пикантина
Приготвяне
Пържолките начукваме на много тънко и ги овкусяваме с пикантина. Изпържваме ги до златисто от двете страни. Изваждаме ги и в същата мазнина запържваме за кратко нарязаните гъби и прибавяме брашното. Добавяме 300 мл. вода, в която предварително е разтворено кубчето бульон. Връщаме пържолките и оставяме да къкри докато соса се сгъсти.
Новини на български