Всичко за Гъбите

Вземат се около 1 кг пресни гъби, изчистват се, измиват се добре и се слагат да уврат в малко подсолена вода. Изцеждат се и се нареждат в чиния; разтриват се 5 твърдо сварени жълтъци и се разбиват с чер пипер, 1 кафена чашка олио и сока от 1 лимон или 1 кафена чашка оцет и се заливат гъбите, като се разбъркват леко. Поръсват се с магданоз и се поднасат.

Необходими продукти
гъби – печурки 10 кг.
оцет – 1 л.
сол – 200 гр.
копър – 1 връзка
чесън

Приготвяне
Пресните гъби, се изчистват, измиват и се отрязват пънчетата на един сантиметър от шапката на гъбата, и се варят около 10мин. , след което се нареждат в буркани, като помежду им се ръси нарязаният копър и скилидка чесън.
След като престоят един ден се затискат и заливат със саламура, която да покрие добре горния пласт на гъбите.