Всичко за Гъбите

ПРОДУКТИ
400 гр пресни гъби печурки
150-200 гр пушено месце, бекон или каквото обичате
3-4 с л олио
доматено пюре
100гр настърган кашкавал
сол
малко вода
В намазнената тавичка се подреждат измитите и изчистени гъби, посоляват се. Месцето, което ще използваме се нарязва на ивици и гъбите се пълнят с тях – аз ги сгъвам като розичка и ги слагам така. Залива се с доматеното пюре и водичката и се пече в предварително загрята фурна до готовност.
Ако обичате се поръсва с настъргания кашкавал и се връща за мъничко във фурната да се разтопи само. Може да се поръси с наситнен магданоз.

300-400 гр. едри печурки, масло; за плънката: кайма, 1 малка глава лук, 1-2 скилидки чесън, пънчетата от гъбите, кимион, черен пипер и риган на вкус, сирене Ементал (или кашкавал, топено сирене или каквото сирене имате).
Махаме пънчетата на гъбите, измиваме и обръщаме в подмазана тава с отвора нагоре. Във всяка гъба слагаме по малко масло. Слагаме гъбите във добре загрята фурна и оставяме докато са почти готови.
В тиган запържваме ситно нарязаните лук и чесън, после добавяме ситно нарязаните пънчета и каймата. Когато всичко е почти готово, добавяме подправките и разбъркваме добре.
С плънката пълним гъбите и слагаме от сиренето по листче отгоре. Запичаме отново докато сиренето се разтопи и позапече.

1/2 кг гъби ги измиваш, изчистваш и нарязваш на по-ситно. Взимаш 2 глави лук и съшата процедура както при гъбите. Ще ти трябва и сметана. Слагаш лука да се задуши в зехтин, олио или масло, каквото предпочиташ, с малко вода. Слагаш след това и гъбите. Може да сложиш още малко вода, преценяваш. Гъбите пускат доста сок. Оставяш дасе задушат и те. След това прибавяш и сметаната и оставяш да поври 5 минути.
Гъбите се расипват в малки огнеупорни купички, след това настъргваме кашкавал и ги слагаме в грила да се запече. Поднася се топло.