Всичко за Гъбите

1 кг. картофи, 200 г. масло, 200 г. кашкавал, 200 мл. прясно мляко, 2 чушки, 200 г. гъби, 2 домата, половин връзка магданоз, 4 стръка копър, 200 г. ориз, черен пипер.
Картофите обелени се сваряват,намачкват се на пюре добавя се 100г. масло и млакото и кашкавала. В тиган се запържват гъбите в 100г. масло,чушките на ситно и доматите,магданоза и копъра. Ориза се сварява с вода 1 към 3. Всичко се изсипва в гърне обърква се и се пече.

1/2 червено зеле, 2 картофа, 2 печурки, 1 тиквичка, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 2 пушени кренвирша, 2 чаши червено вино, сол, черен пипер.
Нарязвам зелето, картофа и гъбите на много тънки ивици, тиквичката на колелца, лука и чесъна на ситно. Запържвам в сгорещено олио лука и чесъна, добавям зелето и картофите, подправям със сол и пипер и добавям виното. Оставям да се задушава около 10 мин. След това добавям тиквичката, гъбите и кренвиршите и задушавам за още около 10 мин. Сервирам като гарнитура към печени наденици или пържоли. Накрая по желание поръсвам с магданоз.

4 картофа (около 800 г), 1 стрък лук, 1-2 шепи коприва, 100 г гъби, 1 кисела краставичка, 1 малка шепа орехови ядки, 1 стрък чесън, магданоз с корена, 1 ч. л. сол.
Картофите се обелват и вътрешността им се издълбава, така че да станат като лодчици. Долната им част леко се подрязва (без да се пробива), за да стоят изправени.
Лукът, копривата, гъбите и киселата краставичка се нарязват надребно. В тенджера се сгорещява олиото и лукът се запържва за кратко.
Сипва се копривата, разбърква се и след 1-2 минути се добавят гъбите и киселата краставичка. Ореховите ядки се счукват в хаванче и се сипват в тенджерата. Разбърква се и се задушава на умерен огън, докато гъбите омекнат. Накрая се посолява на вкус.
Картофите се пълнят с плънката и се подреждат в тенджера. Прибавят се нарязаната надребно вътрешност на картофите, чесънът и остърганият корен магданоз заедно със стъблата.
Налива се вода на нивото на картофите, посолява се и ястието се задушава около 30 минути, като се внимава картофите да не се преварят.

1 кг картофи; 3/4 ч.ч. (150 мл) прясно мляко; 500 г гъби; 2 стръка магданоз; сол.
Картофите се обелват и настъргват, слагат се в кърпа да се изцедят и се попарват с врящото мляко. Към нарязаните на дребно задушени и добре изцедени гъби се прибавя ситно нарязаният магданоз, малко сол и картофената смес. Всичко се размесва добре. С мокри ръце се оформят кнедли и се варят в подсолена вода (10-12 минути), докато изплуват отгоре. Оставят се да се изцедят и се сервират с настъргано пикантно сирене.

500 гр. картофи (обелени и нарязани на малки парчета); 1 малка глава карфиол (нарязана на розички с големина 1 см.); 2 ч. л. олио; 1 ч. л. куркума; 1/2 ч. л. кимион; млян черен пипер; 100 гр. гъби (нарязани на филийки).
Варете картофите 5 мин., след което прибавете карфиола и варете още 4 мин. Прецедете. Загрейте олиото в уок или тиган и прибавете подправките. Пържете около 1 мин. и прибавете зеленчуците. Пържете 5 мин. или докато зеленчуците омекнат .

едри картофи; лук; колбас; гъби; кашкавал; магданоз, копър, черен пипер.
Картофите се издълбават (по-вкусно е да останат с кората – предварително добре измити) и се запичат в тавичка с малко вода на дъното. Може да се задушат и в микровълнова печка.
Останалите продукти се нарязват на ситно и вече полуготовите картофи се пълнят с тях. Връщат се във фурната за около 10-ина минути. За плънката може всеки да си развихри фантазията.
Заливката е по желание – може от майонеза с кисело мляко и чесън, може и само с кетчуп.

Продукти: равни количества едро нарязани гъби (печурки), лук (едро нарязан) и картофи (едро нарязани).
Гъбите, лукът и картофите (общо около 1-1,2 кг) се поставят в тава и се заливат със следната смес: 2 с. л. брашно се разбъркват с 200 г вода и 200 г несладко (по-добре червено) вино, 1 ч. л. с връх сол, 10-15 зърна черен пипер, 2 половинки дафинов лист (за да се постави на две места) – всичко се разбърква и се сипва в тавата, като се добавя накрай 1 каф. ч. олио. Пече се около 20 минути на фурна 250 градуса.

1 кг картофи; 250 г гъби; 1 глава кромид лук; 50 г масло; олио; сол; 4-5 бр. яйца.
Картофите се обелват, сваряват и се намачкват на пюре. Нарязаните на филийки гъби и ситно накълцания лук се запържват в 30 г масло и се прибавят към пюрето. Сместа се осолява на вкус и се оформят топки с диаметър около 10 см и се нареждат в намазана с олио тавичка. От всяка топка се прави гнездо и в него се чуква по 1 яйце. Отгоре се поръсват с масло и се пекат 20 минути в умерена фурна.

3 едри картофа, 4-5 едри моркова, 100 г гъби, 1/2 глава лук, 2 яйца, 1 с.л. вино, 1 с.л. оцет (непълна), 1 ч.л. сол, 1 ч.л. канела, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. олио (непълна). Картофите и морковите се сваряват, обелват и пасират. Увиват се поотделно в тензух и се изстискват. Гъбите и лука се нарязват на филийки. Белтъците и жълтъците се отделят. Морковите се разбъркват с жълтъците, а картофите – с белтъците. След това се смесват и се добавят гъбите и лука. Всичко се разбърква добре. Нагорещява се олио в дълбок тиган и сместа се запържва, докато поеме цялата мазнина. Добавят се виното, захарта и оцета. Преди да се снеме ястието от огъня отново се разбърква добре.

300 гр. картофи, 300 гр. гъби, 2 с.л. разтопено краве масло, 4 яйца, 1/2 ч.пр.мляко, 12 маслини, чер пипер, киcели краставички, сол. Картофите се сваряват, обелват се и се намачкват на пюре. Отделно се сваряват гъбите в подсолена вода, отцеждат се и се нарязват на ситно. Маслото се слага в тенджера на огъня и към него се прибавят картофите и гъбите. Сместа се запържва леко, като се бърка непрекъснато и се наръсва със сол и черен пипер. Разрежда се с пр. мляко и 5 мин. преди да се снеме от огъня, се прибавят 2 яйца. Получената смес се изсипва в чиния за сервиране и се украсява с 2 твърдо сварени яйца, нарязани на кръгчета. Наоколо се нареждат кръгчета от киселите краставички и маслините.