Всичко за Гъбите

1 пиле, 2 моркова, 10 зърна чер пипер, сол, 1 ч.л. червен пипер, 100 гр. задушени или консервирани гъби, 50 гр. кашкавал, 3 обелени домата от консерва, 5 скилидки чесън, 50 гр. краве масло.
Пилето се вари в тенджера под налягане заедно с морковите, черния и червения пипер, сол и 1 чаша вода. Вари се около 30 мин. и се снема от огъня. Костите се отстраняват и месото и морковите се нарязват на ситно. Прибавят се оцедените гъби, смачканите домати и счукания чесън. Сместа се изсипва в тавичка и се посолява на вкус. Наръсва с чер пипер и се слага маслото. Залива се с останалия от варенето бульон и се пече 10 мин. Малко преди да се извади от фурната, се наръсва с настърган кашкавал.

Продукти: 100-150 г. пресни или сушени гъби, 850 г. грах от консерва, 3 с.л. растително масло, 1 глава лук, 1 морков, сол.
Гъбите се почистват и измиват, а ако са сушени се накисват за 30 минути в студена вода, след което се нарязват на ивички и се варят до омекване. Прибавя се грахът и задушените в мазнината и ситно нарязани лук и моркови. Супата се разрежда с 5 чаени чаши топла вода, подсолява се и се вари на тих огън още 10-15 минути.

1 консерва риба тон, 2 лимона, 1 зелена салата или 1 матуля, 200 гр сварен боб, 100 гр гъби мариновани, 1 ч.л. червен пипер.
за заливката: 1 с.л. горчица, 1 с.л. ракия, 2 с.л. заехтин (или олио), 1 с.л. ябълков оцет.
Смесете ситно нарязаната зелена салата с варения биб и маронованите гъби. Добавете рибата тон, накъсана на парченца и поръсете с червения пипер.
Пригответе заливката като размесите с изцедения лимонов сок, като оставите неколко парченца лимон за украса на салатата.
Много добре се съчетава с бутилка изстудено бяло вино.

Сварете поотделно 250 г пресни гъби, 6 картофа и 1 глава целина. Отцедете ги и след като изстинат, ги нарежете на кубчета. Прибавете една консерва от 250 г миди в масло. Разбъркайте добре сместа, посолете я и я залейте със сос \“Майонеза\“. Салатата можете да приготвите и с пресни миди. В такъв случай сложете ги да заврят в малко вода, за да се отворят черупките и извадете месото.

2 консерви черни маслини (нарязани на филийки); 2 бурканчета зелени маслини (нарязани); 4 консерви прецедени бели круши; 450 гр. карфиол; 2 бурканчета консервирани гъби; 1.4 кг. зелени пиперки; 2 консерви зелен боб; 1 консерва маринован лук; 4 средно големи бутилки кетчуп; 1 ч. чаша бял оцет; 1 1/2 ч. чаша зеленчуково олио.
Нарежете черните маслини на филийки, но миксирайте в пасатор зелените маслини, карфиола, гъбите, зелените пиперки, зеления боб и лука (поотделно). Прецедете течността от всички съставки. Смесете олиото, карфиола, зелените маслини и лука и ги пържете 10 мин. Прибавете гъбите, пиперките, кетчупа и зеления боб и пържете още 10 мин. Бъркайте често. Прибавете крушите и оцета и оставете да ври.

100 г ориз; 2 големи къдрави салати, накъсани или нарязани на ситно; 2 големи домата, нарязани на филийки; 100 г гъби от консерва (или предварително сварени); 100 г царевица от консерва (или предварително сварени); репички(по желание), нарязани на кръгчета; оцет или лимонов сок, зехтин, сол на вкус.
Към предварително сварения и отцеден ориз се прибавят всички останали продукти. Всичко се разбърква. Овкусява се със лимонов сок, зехтин и сол на вкус и салатата се разбърква.

500 гр гъби печурки /или1 консерва/; 500 гр. кашкавал; 2 глави червен лук; 250 гр. майонеза; 1 с.л. горчица; 1 ч.ч. вино; олио; 1 кубче пилешки бульон; черен пипер, къри.
Запържваме нарязания лук, добавяме нарязаните на едро гъби, виното, пил.бульон. Когато гъбите са готови /виното трябва да изври напълно/ махаме от котлона да изстинат. В съд настъргваме кашкавала на едро ренде, прибавяме изстиналите гъби и смесените предварително майонеза, горчица, черен пипер и къри /на вкус /и разбъркаме добре.

Сварете поотделно 250 г пресни гъби, 6 картофа и 1 глава целина. Отцедете ги и след като изстинат ги нарежете на кубчета. Прибавете 1 консерва от 250 г миди в масло /миди от буркан или пресни миди, сварени в малко вода/. Разбъркайте добре сместа, посолете я и добавете майонеза.