Всичко за Гъбите

1 кофичка кисело мляко, 1 пакетче мая, 1 лъжица сол, 1 лъжица захар, 2 яйца, 3 супени лъжици краве масло или маргарин, или едно от двете смесено с малко олио. Всичко се омесва до меко тесто и се раздела на 3 топки, за 3 големи пици. Може да се направи едната пица, а другите 2 топки се намокрят с олио отвсякъде и се слагат в кесийки, които се завързват съвсем накрая, оставя се въздух, защото макар и в хладилник, те леко втасват. Ако са във камера, няма опасност да втасат.
Накрая разтилам едната топка в тава и намазвам с доматено пюре. Гарнирам със салам, пресни чушки, гъби, кръгчета лук, чубрица и поръсвам обилно с настърган кашкавал.

1 пакет тесто; 1 малка кофичка сметана; 2 лъжици кисело мляко; 150 гр краве сирене; 150 гр топено сирене; 1 пакетче пармезан; 100 гр кашкавал; 150 гр гъби; черен пипер.
Тестото се разточва, слага се в тава, намазана с масло или олио, за основа се разбърква сметаната с киселото мляко и черен пипер и се намазва върху тестото. Гъбите се нарязват на филии и се постилат върху соса, върху тях се слагат нарязаното на кубчета сирене и парченца топено сирене и се слага във фурна. След като е готова, пицата се вади и се поръсва обилно с пармезан и докато е топла, се наръсва с настърган на ренде кашкавал. По желание може да се добави чеснов сос (аз го правя с пресован чесън, кисело мляко, майонеза и черен пипер).

1,1-2кг телешко месо; 200 гр телешка кайма; 1 глава лук; 1 глава чесън; 1 лимон; 2 филии хляб; 300 гр гъби; 2 големи моркова; 1 кубче телешки бульон; горчица; дафинов лист; 1 яйце; 1 малка кофичка сметана; 150 гр шунка, по желание.
Месото с начуква, след това се намазва с горчица от едната страна и се оставя да престои не повече от час.
За пълнежа: омесват се каймата, лука, чесъна, яйцето и намокрените филии хляб. Също така се настъргва и лимоновата кора, като се омесва добре със сместа. Готовата смес се \“намазва\“ върху намазаната с горчица страна на месото. След това месото се навива на руло и се връзва с конец. Слага се в тава и се залива с телешкия бульон, като в тавата се слагат гъбите и нарязаните на ситно моркови. Пече се около 40 минути като периодично се полива рулото и се обръща. След като е готово, се слага в продълговата чиния и се нарязва на филии. Бульонът с гъбите се пасира, добавя се сметаната и се слага в сосиера. Полива се върху филиите от руло.

Необходими продукти
сметана – заквасена 1 кофичка
картофи – 1 кг.
чубрица
черен пипер
сол
зеленчуков бульон – 1 кубче
сирене – 300 гр.
гъби – мариновани
свинско месо – пушено около 200 гр.

Приготвяне
Обелват се и се нарязват картофите. Слагат се в йенска тенджера, овкусяват се с подправките и се поливат с разтворения в 200 мл. вода бульон, варят се 15 мин. на максимална мощност в микровълнова фурна като междувременно се разбъркват.
Като започнат да се сваряват се слагат гъбите, пушеното месо (нарязано на ивички) и сиренето (натрошено) и се поливат със сметаната.
Варят се още 10-15 мин. на по-слаба мощност.