Изчистете, измийте и нарежете на ивици 500 гр. гъби. Запържете до омекване в 1 к.ч. мазнина 1 ситно нарязана главичка лук. Прибавете гъбите заедно с 2-3 скилидки чесън, чер пипер и сол на вкус.Задушете ги, като наливате от време на време малко вода.Когато омекнат ги свалете от огъня и веднага ги поръсете със ситно нарязан магданоз и лимонов сок. Поднесете ги като гарнитура към риби, птици, месо.
Сварете в подсолена вода 250 гр. гъби. Отцедете ги и ги накълцайте или смелете. Разбийте 100 гр. масло и прибавете към него гъбите, сол, чер пипер и лимонов сок на вкус. Разбийте много добре сместа С получения пастет намажете хлебни филийки и украсете с магданоз и лимонови резенчета.
Изчистете и измийте гъбите. Сварете ги в подсолена вода, отцедете ги и ги нарежете на филийки. Поръсете ги с черен пипер на вкус. Залейте салатата с майонеза или с олио и лимонов сок. Украсете я с репички и магданоз.
300 гр. гъби, 2 глави целина, 100 гр. кашкавал, 100 гр. зехтин, 1 лимон, няколко листа от маруля, магданоз, черен пипер, сол. Листата от марулята и гъбите се почистват, измиват и се нарязват на ситно. Наръсват се със сока от лимона. Целината се нарязва на дребни парчета, кашкавалът – на кубчета. Всички продукти се смесват и се заливат със смес от зехтина, сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Една краставица, 300 гр. пресни гъби, 40 гр. лук, 1/2 връзка магданоз, мащерка, сок от 1 лимон, черен пипер и сол. Краставицата се обелва и се нарязва на кръгчета. Гъбите се почистват, задушават и се нарязват. Лукът, мащерката и магданозът се нарязват на ситно. Всички зеленчуци се наръсват със сока от лимона, черен пипер и сол. Салатата се разбърква добре. Сервира се изстудена.
Използват се гъби, които са били поставени в трайна саламура. Определено количество се изважда и обезсолява. Гъбите се нарязват на парченца, поръсват се с черен пипер, ситно нарязан магданоз и се заливат с олио и малко лимонов сок.
Необходими продукти
гъби – 300 гр.
масло – 1 с. л.
пюре – картофено 1 ч. ч.
кисели краставички – 1 бр.
сол
черен пипер
магданоз – 1 с. л.
Приготвяне
Изчистете и измийте гъбите. Отделете пънчетата. Целите шапки задушете в маслото, извадете и подредете в чиния за сервиране. Нарязаните на ситно пънчета леко задушете в маслото, смесете с картофеното пюре, ситно нарязаната краставичка и подправете със сол и пипер и с тази смес напълнете гъбите. Отгоре поръсете със ситно нарязания магданоз.
Необходими продукти
гъби – 250 гр.
масло – 30 гр.
яйца – 3 бр.
шунка – 100 гр.
брашно – 4 с. л.
газирана вода – 1 ч. л.
чушка – 1 бр.
магданоз
сол
черен пипер
Приготвяне
Гъбите се нарязват на тънки филийки, задушават се 5 – 10 минути в маслото с нарязания магданоз, чушката и подправките. От жълтъците, брашното и газираната вода се прави гъсто тесто. Бавно се прибавят гъбите и разбитите на сняг белтъци. Омлетът се пържи в тиган с много мазнина.
Шунката се нарязва на дребно и се наръсва отгоре.
Необходими продукти
кори – 3 пакета
пиле – 1 бр.
ориз – 1ч. ч.
гъби – 300 гр.
чесън – 3 връзки
магданоз – 1 връзка
масло – 125 гр.
черен пипер
олио
сол
Приготвяне
Нарязваме пилето на парчета и го поставяме да се вари в студена вода, добавяме няколко зърна черен пипер и сол. Обезкостяваме месото и го накъсваме на малки парченца. Прецеждаме бульона.
В съд с 3 л. вода поставяме сол и 1 с. л. олио. Във врящата вода добавяме ориза и го оставяме да ври 10 мин. Прецеждаме го през цедка и го измиваме на течаща вода. Оставяме го да се отцеди.
В предварително загрятото олио запържваме нарязания на ситно чесън и гъбите, нарязани на тънки филийки. След като омекнат добавяме пилешкото месо и ориза. Пържим още от 3 до 5 мин. , посоляваме, поръсваме с черен пипер и наливаме 1ч. ч. от прецедения бульон.
В намазана тавичка редим 2 – 3 кори намазваме ги с разтопено масло, слагаме плънката и т. н. Отгоре обилно намазваме баницата с масло и печем на 18 – градуса.
След като я извадим от фурната, напръскваме я с вода и я задушаваме с кърпа. Изчакваме да изстине.
Новини на български