Всичко за Гъбите

500 гр. пресни гъби (печурки), 300 гр моркови, 1 голяма глава кромид лук, 100 гр. белени слънчогледови семки, зехтин (олио), магданоз, сол, черен пипер, кимион.
В дълбок съд за задушаване се загрява зехтин. Лукът се нарязва на едро и съвсем леко се запържва. Добавят се нарязаните на средно дебели филийки гъби и моркови. Зеленчуците се задушават. Десетина минути преди да се свалят от огъня се добавят слънчогледовите семки и се овкусява с черен пипер и кимион. Гарнитурата се сервира топла и се украсява с пресен магданоз. Ефектът от съчетаването на тези зелечуци се изразява в следното: Морковите поемат от вкуса на гъбите, а гъбите стават по-леки за консумация и леко \“сладнят\“. Слъчногледовите семки придават ориенталски привкус.

500 гр. пресни гъби (печурки); 300 гр моркови; 1 голяма глава кромид лук; 100 гр. белени слънчогледови семки; зехтин (олио); магданоз; сол; черен пипер; кимион.
В дълбок съд за задушаване се загрява зехтин. Лукът се нарязва на едро и съвсем леко се запържва. Добавят се нарязаните на средно дебели филийки гъби и моркови. Зеленчуците се задушават. Десетина минути преди да се свалят от огъня се добавят слънчогледовите семки и се овкусява с черен пипер и кимион. Гарнитурата се сервира топла и се украсява с пресен магданоз.

мариновани гъби – 200 гр, моркови – 2 средно големи, грах – 150 гр, царевица – 150 гр, сурови червени чушки/нарязани на малки летички/, шунка – 200гр, кашкавал – 100 гр. , подправки – сол, лимонов сок, олио, сос по желание.
Всички продукти се нарязват на малки кубчета, подправя се. Кашкавалът може да се рендоса накрая. Салатата може да се поднесе със сос.

Необходими продукти
картофи – 800 гр.
моркови – 4-5 бр.
сол – на вкус
гъби – 400 гр.
маргарин – 2-3 с.л.
прясно мляко – 500 м.л.
бульон – гъбен 2 кубчета
доматено пюре – 1 с.л.
копър – 1/2 връзка
черен пипер – на вкус,
яйца – 1 белтък

Приготвяне
Сварете в подсолена вода (в голяма тенджера) картофите и морковите, обелени и нарязани на не много едри парчета, за да могат да се пасират. Малко преди да се сварят, добавете гъбите, нарязани на ситно, маргарина и бульончетата. Когато гъбите се сварят, свалете от огъня и пасирайте. Изчакайте да поизстине и добавете млякото, като разбърквате постоянно, и доматеното пюре, разредено с малко вода. Сложете пак на котлона и намалете огъня до умерен, като разбърквате често. След 10 минути добавете копъра и черния пипер, а след още 2-3 минути свалете от огъня. Изсипете предварително леко разбития белтък, като бъркате непрекъснато. Супата може да се сервира с препечени филийки или крутони, може също да се консумира студена.

Необходими продукти
спагети – 1 пакет.
моркови – 150 гр.
мазнина – 50 мл
доматено пюре – 100 гр.
гъби – 50 гр.
масло – 20 гр.
домати – 1 бр.

Приготвяне
Спагетите се сваряват. Задушават се морковите и домата в мазнината докато омекнат. Добавя се доматеното пюре и нарязаните и задушени в масло гъби. След като сосът се посгъсти с него се заливат спагетите.

Необходими продукти
боб – 500 гр.
домати – 3 бр.
лук – 2 глави
моркови – 1 бр.
чушки – 1 бр.
картофи
гъби – печурки 100 гр.
къри – 1 ч.л.
сол
черен пипер
червен пипер – лют на вкус
олио – 6 с.л.
колбас – наденица сурова 300 гр.
брашно – 2 с.л.
чубрица – 1 ч.л.

Приготвяне
Бобът се сварява и се поставя в купа. Отделно брашното се смесва с вода, докато се получи кашичка. След това се добавя към боба, хубаво се разбърква и се посолява.
Прибавят се нарязаните наедро лук, морков, чушка, гъби и картофи. Поръсва се с подправките и се разбърква. В намаслена тава се редят нарязаните на колелца домати, поставят се половината от боба, наденичките и после другата половина от боба. Покрива се с домати и се пече около 40-50 минути в умерено загрята фурна.

Необходими продукти
картофи – 500 гр.
моркови – 1-2 бр.
гъби – печурки 500 гр.
олио – 1 с.л.
копър – 1/2 връзка
целина – листа 1 с.л.
черен пипер
Приготвяне
Обелете картофите и ги нарежете на не много едри парчета, за да могат да се пасират. Сварете картофите и морковите. Малко преди да се сварят, добавете гъбите, нарязани на ситно.Когато гъбите се сварят, свалете от огъня и пасирайте, като разредите с бульона в който са сварени зеленчуците. Сложете пак на котлона и намалете огъня до умерен, като разбърквате често. След 10 минути добавете копъра, целината и черния пипер, а след още 2-3 минути свалете от огъня. Супата може да се сервира с препечени филийки или крутони. Може също да се консумира студена. Може да се изпозлва и като сос към печено месо.

Необходими продукти
гъби – манатарки 650 гр.
гъби – печурки – 750 гр.
оцет – 200 мл.
олио – 80 мл.
зехтин – 10 – 15 мл.
черен пипер
дафинови листа – 3 бр.
чесън – 6 скилидки
моркови – 2 бр.
бахар – 2 зърна
сол
целина – листа
копър – 1 връзка

Приготвяне
Варете добре почистените и нарязани на филийки гъби около 20 мин.
Пригответе маринатата от гореописаните продукти с литър вода без копъра и сложете в нея сварените гъби за 10 – 15 мин. на тих огън. Охладете и отцедете от маринатата, поръсете с пресния копър. Сервирайте като предястие или салата.