500 г. спагети, 100 г. краве масло. 150 г. моркови, 60 г. корени (целина и магданоз), 250 г. консервиран грах, 300 г. домати, 150 г. гъби, сол на вкус.
В маслото се задушават морковите и корените. След това се прибавят гъбите, граха и пасираните домати. Предварително сварените и прецедени спагети се размесват със соса. При поднасяне по желание се наръсват с настърган кашкавал (сирене).
1 кг печурки (може и др гъби); 1/2 пакетче масло; 8-10 маслини; 100 г кашкавал; сол и черен пипер на вкус.
Гъбите се измиват обилно с вода. Махат се пънчетата им. Посоляват се и се наръсват с черен пипер.
Отделно кашкавалът се настъргва на ситно ренде, а маслините се нарязват на много ситни парченца (може да използвате и маслинена паста). Част от маслото, заедно с кашкавала и маслините, се разбъркват и с тях се пълни мястото, където е било пънчето.
Нареждат се на скара и се пекат.
Пънчетата се разрязват на две и се пържат в останалото масло, като преди това са посолени и наръсени с черен пипер. В чиния за сервиране се нареждат гъбите с плънката, а около тях – изпържените пънчета.
300 гр. едри гъби. 100 гр. среда от хляб, потопен в мляко и изстискан, 2 яйца, 2 с.л. мляко на прах, 1 скилидка чесън, 1 с.л. магданоз, сол, черен пипер, настъргано индийско орехче, 100 гр. настърган кашкавал. Гъбите се почистват, като се отстраняват пънчетата и се измиват. Пекат се 10 мин. във фурната. През това време се приготвя плънката, като се омесват хлябът, разбитите яйца, млякото на прах, настърганият чесън, магданозът и ситно нарязаните пънчета от гъбите. Наръсва се със сол и чер пипер и се обърква добре. С тази смес се пълнят гъбите. Наръсват се със стрития кашкавал и се запичат в гореща фурна за 15 минути.
Почистват се и се измиват 4-5 риби с тегло около 200 г. Подсушават се с кърпа, посоляват се и се наръсват с черен пипер. 2 глави лук и 150 г гъби се нарязват на тънки филийки, посоляват се и се поръсват с черен пипер, след което се омесват със ситно нарязан магданоз.
В намазана с олио пергаментова хартия се увива по 1 риба, заедно с част от сместа и двата края се завързват с конец. Така приготвените риби могат да се опекат на скара или във фурна (около 20-25 минути).
500 гр бутчета се наръсват с черен пипер и сол, пържат се в 50 гр олио, добавя се наситен лук, запържва се, слага се 250 г бульон, къкрят 40 минути, добавят се наситнени 200 г шунка, 200 г гъби и малко масло. След 5 минути бутчетата се вадят в чинии, в соса се слагат 250 гр вино, 150 гр сметана и 1 ч.л. червен пипер, сгъстява се, заливат се порциите и се сервира с наръсен магданоз.
150 – 200 гр. манатарки, 2 – 3 с.л. растително масло, 1 малка глава нарязан лук, 1 с.л. ситно нарязан магданоз, 1 лимон, сол, черен пипер.
В дълбок съд със загрятата мазнина се прибавят лукът, магданоза и нарязаните на филийки гъби. Посоляват се, наръсват се с черен пипер и се оставят на тих огън да се задушават. Преди поднасянето се заливат със сока от лимона.
Поднасят се към пържени, задушени и печени ястия от месо и птица.
6 филии бял хляб, 1 яйце, 100г кайма, 6-5 мариновани гъби, 1/2 глава кромид лук, 3 супени лъжици настърган кашкавал, 20г краве масло, черен пипер, горчица, сол.
Пет филии се наръсват от едната страна с подсолена вода и се нареждат в намазана с масло тавичка, като намокрената страна остава отдолу. 1/2 от шестата филия заедно, каймата, много ситно нарязания лук, дребно нарязаните гъби, черен пипер и горчица, и се омесва добре. Получената смес се разделя по равно върху филиите, след това се намазва с разбитото яйце, наръсва се с настъргания кашкавал и се пекат в гореща фурна до зачервяване. Поднасят се топли.
300 гр. гъби, 2 глави целина, 100 гр. кашкавал, 100 гр. зехтин, 1 лимон, няколко листа от маруля, магданоз, черен пипер, сол. Листата от марулята и гъбите се почистват, измиват и се нарязват на ситно. Наръсват се със сока от лимона. Целината се нарязва на дребни парчета, кашкавалът – на кубчета. Всички продукти се смесват и се заливат със смес от зехтина, сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Новини на български