Всичко за Гъбите

300 г едри гъби; 1 с.л. краве масло; 1 ч.ч/ картофено пюре; 1 кисела краставичка ситно нарязана; сол на вкус; черен пипер на вкус; 1 с.л. ситно нарязан магданоз.
Изчистете и измийте гъбите. Отделете пънчетата. Целите шапки задушете в маслото, извадете и подредете в чиния за сервиране. Нарязаните на ситно пънчеталеко задушете в маслото, смесете с картофеното пюре, ситно нарязаната краставица и подправете със сол и пипер и с тази смес напълнете гъбите. Отгоре поръсете със ситно нарязания магданоз.

240 гр. лют пипер, нарязан на кръгчета; 900 гр. сладък пипер, нарязан на кръгчета; 100 гр. чушки, нарязани на кубчета; 450 гр. наденица Пеперони, нарязана на кубчета; 450 гр. сирене Provolone, нарязано на кубчета; 230 гр. швейцарско сирене, нарязано на кубчета; 230 гр. сирене Чедър, нарязяно на кубчета; 170 гр. гъби, нарязани на тънки филийки; 170 гр. маслини, нарязани на тънки филийки; 4 скилидки чесън; 4,5 супени лъжици сушен риган; 1 чаша олио; 1/4 чаша зехтин.
В голяма купа с капак разбъркайте кръгчетата от лютивия пипер, сладкия пипер, чушките, наденичката, Швейцарското сирене, Чедара, гъбите, маслините, чесъна, сушения риган, олиото и зехтина. Похлупете с капака и оставете да престои в хладилника 3 дни. Често раздрусвайте купата. Може да сервирате студено, но е по-добре да го оставите да добие стайната температура.

Изчистете, измийте и нарежете на ивици 500 гр. гъби. Запържете до омекване в 1 к.ч. мазнина 1 ситно нарязана главичка лук. Прибавете гъбите заедно с 2-3 скилидки чесън, чер пипер и сол на вкус.Задушете ги, като наливате от време на време малко вода.Когато омекнат ги свалете от огъня и веднага ги поръсете със ситно нарязан магданоз и лимонов сок. Поднесете ги като гарнитура към риби, птици, месо.

Необходими продукти за 4 порции: 200 г стерилизирани гъби, нарязани на тънки ивички; 50 г шунка, нарязана на кубчета; 150 г разбита сметана, 1 лимон; 30 г кетчуп; 4 листа зелена салата; сол и черен пипер на вкус.
Към разбитата сметана се добавят ситно нарязаните продукти. Овкусява се със сол и черен пипер. Сместа се разбърква и се разпределя в чаши за шампанско споставена на дъното зелена салата, предварително потопена в марината. В центъра на чашата с помощта на шприц се поставя сметаната, върху нея филийки от гъбите, на ръба на чашата се закрепва кръгче лимон.