Всичко за Гъбите

Необходими продукти
свинско месо – 500 гр. може и телешки
гъби – 500 гр.
лук – 2 глави
червено вино – 1/2 ч. ч.
соев сос
горчица
черен пипер

Приготвяне
Пържолите се налагат със соевия сос, черния пипер, горчицата, част от виното и останалите подправки. Престояват така няколко часа. Нарязваме гъбите и лука на филийки и задушаваме до пълно омекване. Наложените пържоли се режат през средата, така че да стане като джобче. Пълнят се със задушените лук и гъби. По желание може да се напълнят и с кашкавал и шунка. Слагат се в тавичка, изсипват се останалите задушени зеленчуци, изсипва се останалото вино и се покрива с алуминиево фолио. Може да се задушат и в йена тава. Пекат се около 1 час, като накрая се отхлупват да се запекат.

Необходими продукти
телешко месо – 500 гр. от задната част
олио – 1 с.л.
масло – 70 гр.
гъби – 120 гр.
домати – 250 гр.
зелен фасул – 500 гр.
черен пипер
сол

Приготвяне
Начукваме, посоляваме и поръсваме месото с черен пипер и го оставяме малко да престои, след което го изпържваме в силно загрятото олио, прибавяме 40 гр. масло и пържим до омекване.

Сваряваме почистения фасул в подсолена вода до омекване, нарязваме гъбите на парченца и ги изпържваме в масло. Попарваме доматите с вряла вода, обелваме и ги нарязваме на половинки, посоляваме поръсваме с черен пипер, прибавяме парченца масло и печем с месото на грил или в силна фурна.
Нарязваме изпеченото месо на порции и около него подреждаме зеленчука и гъбите.