Всичко за Гъбите

500 г тиква, 500 г червено цвекло, 250 г гъби, 1 глава лук, 1/2 алабаш, 1 корен пащърнак, 1 скилидка чесън, 2 с. л. олио.
Салатена заливка: 1 к. ч. зехтин, 3 с. л. оцет, 2 щипки босилек, сол на вкус.
Цвеклото се обелва, нарязва се на кубчета и се вари 30-40 минути в подсолена кипяща вода. Тиквата се обелва, нарязва се на едри парчета и се вари на пара. Към нея се прибавя нарязаният на ивички пащърнак. Алабашът се обелва и настъргва.В сгорещено олио за кратко се запържва чесънът. Изважда се и в същото олио се запържват гъбите до приятно кафеникав цвят. След това се налива 1 чаша бяло вино и се оставя на по-силен огън, докато течността се изпари.
Изчаква се цвеклото, тиквата, пащърнакът и гъбите да изстинат. Поставят се в купа заедно с алабаша. Добавя се глава лук, нарязана на тънки шайби.Подправя се със зехтин, сух босилек, винен оцет и сол. Салатата се покрива с фолио и се оставя да отлежи 1-2 часа в хладилник.

Необходими продукти
домати – 100 гр.
сирене – 100 гр.
шунка – 80 гр.
гъби – 50 гр.
чушки – 2 – 3 бр.
колбас – луканка – 200 гр.
кашкавал – 100 гр.
яйца – 2 бр.
люти чушки
Приготвяне
На дъното на гювечето се слагат доматите, нарязани на дребни кубчета, може и малко зехтин, после сиренето/натрошено/, шунката, гъбите, печените чушки и луканката, като всичко е нарязано на дребно. Настъргва се кашкавала отгоре, яйце, по желание люта чушка и се пече за 5 – 6 мин. в микровълнова печка.